豊富な供給ネットワーク
当社は、北米、EU、その他に豊富な供給ネットワークをもっています。有機のパイオニアであるからこそ世界各地の有機農産物生産者との強い結び付きを築くことができました。用途、品質、有機認定などの条件によりお客様の要望に適した小麦を提供する事が可能です。

ムソーのオーガニック小麦粉
長年の経験を活かした有機栽培ならではの厳しい品質管理のもと、美味しくて安心な小麦粉をお届けします。
数々の有名ベーカリーなどでもご使用いただいている定評ある小麦粉です。

《強力粉》
カナダ及びアメリカ北部で栽培された強力小麦は、国産小麦に比べ、たんぱく含有量が高いのが特徴です。パンの焼きあがりも、 ふっくらとしてモチモチの食感になります。
《薄力粉》
強力小麦よりやや南部でとれる薄力小麦はケーキやお菓子作りに最適です。

最高品質のものだけを

小麦の味や状態は栽培場所や栽培年度などによって異なります。ムソーオーガニック小麦粉の原料となる小麦は、複数の契約農家から、その年度に最もおいしく、状態のよいものだけを選別して仕入れています。
原料となる小麦の品質を維持するために重要なタンパクなどの成分を管理するために、農家はさまざまな取り組みを行っています。そのひとつが、小麦畑に3〜4年おきにレッドクローバーやアルファルファを栽培して、土壌に栄養を与える、クロップローテーションとよばれる方法です。これらの植物は、窒素を合成する働きを持って おり、たんぱく分の多い肥沃な土地を作ってくれるのです。化学肥料に頼らない有機栽培には欠かせない農法です。 アルファルファにつく害虫は蜂が食べてくれます。右の写真はその蜂を育てるための 小屋です。