砂糖
むそう商事の有機砂糖はブラジルで収穫された砂糖きびを加工した、まろやかな甘味を有する黄金色の砂糖です。砂糖きびから砂糖を作るには、茎を細かく砕いて汁を搾ります。 その汁の中の不純物を取り除いた後に煮詰めて結晶を作ります。この結晶と、結晶にならなかった溶液（糖蜜）の混合物を遠心分離機にかけ、糖蜜を振り分けると粗糖のできあがりです。用途を選ばず 多様な加工食品への使用が可能です。

レーズン
レーズンは、その一粒一粒にカリフォルニアの大自然の恵みをたっぷりと受け、さっぱりした甘さを含んでいます。
オーガニックだからスナックとしてそのまま食べても、お菓子やお料理の材料にも最適。その品質と安全性は有機JAS認定付きなので安心です。
また、オイルコーティングをしていないので、パン種用の酵母起こしにも最適です。

ココアパウダー
カカオ脂を１０～１２％含むカカオの塊を細かく粉砕して作られたアルカリココアパウダーです。
脂肪分が低く、食物繊維を豊富に含んでいます。

カカオマス・カカオバター
カカオマスは南米産高品質のカカオ豆を使用し、本場ヨーロッパで加工した安定した品質のチョコレート原料です。メーカー独自のチョコレート配合が可能です。カカオ豆を挽き、ペースト状にしたもので別名ココアリカーとも呼ばれます。
カカオバターは遊離脂肪酸最大1.75%、脂肪分99%です。

タピオカデキストリン
むそう商事は稀少な有機デキストリンを取り扱っています。タピオカは別名イモの木と呼ばれており、熱帯では茎を挿すだけで容易に繁殖し根が肥大して芋のようになり、重要な澱粉作物として栽培されています。
その澱粉を麦芽で糖化して作られたデキストリンは多糖類を多く含む白色粉末の甘味料です。多種多様な用途により、食品開発の幅が広がります。